Kaviaar vertoont sterke overeenkomsten met de celstructuur van de huid. Het bevat belangrijke werkstoffen zoals proteïnen, peptiden en aminozuren, die de activiteit van de fibroblasten ondersteunen, de afbraak van de collageen tegengaan en de celfuncties activeren. Kaviaar extract heeft een herstructurerende werking waardoor vocht beter door de huid wordt vastgehouden en het huidweefsel wordt versterkt. Het heeft hierdoor zichtbaar verjongende eigenschappen.